くわいの田楽

くわいの田楽

材料（４人分）

• くわい…８個
• 材料が浸かる程度のだし汁
• 酒…少々
• みりん…少々
• 塩…少々
• 薄口醤油…少々
• 砂糖…少々
• 田楽味噌

作り方

1. くわいの皮をむき水でさらしたあと串が通るまでゆでる。（この時くちなしの実をガーゼに包んで入れると色がきれいになる）
2. １を酒・みりん・塩・薄口醤油・砂糖を合わせただし汁でじっくり弱火で煮る。
3. ２を半分に切ってお好みの田楽味噌をぬる。