花菜のごま和え

花菜のごま和え

京に春を呼ぶ代表的な一品、ごま仕立てでシンプルに

材料（４人分）

• 花菜 … 100g
• 白煎りごま … 30g
• A
  だし汁 … 40ml
  砂糖 … ５ml
  薄口しょうゆ … ５ml

作り方

1. 花菜は軸を切り揃え、たっぷりの熱湯でゆでる。ゆで上がったら冷水に入れ冷まして水気を絞る。
2. すり鉢に白煎りごまを入れてよくすり、Ａと１の花菜を和える。
3. 器に２を盛り付ける。