京壬生菜とソーセージのお餅ピザ

京壬生菜とソーセージのお餅ピザ

材料・分量(2人分)

  • 切り餅 … 6個
  • 京壬生菜50g
  • ソーセージ3本
  • 塩昆布(細切り)10g
  • ピザ用チーズ70g
  • ちりめんじゃこ7g
  • 濃口醤油大さじ1
  • サラダ油少々

作り方・手順

  1. フライパンにサラダ油を薄く塗り、切り餅をぴったりくっ付けて並べ、(出来るだけ正方形になる並べ方で)水大さじ2杯(分量外)を全体にふって蓋をし、弱火で餅が柔らかくなるまで加熱する(10分程度)。
  2. 京壬生菜は3cmの長さに切り、ソーセージは5mm幅の斜め切りにしておく。
  3. ちりめんじゃこは耐熱皿に広げ、電子レンジ(600W)で1~2分加熱してカリッとさせる。
  4. ①の全体に濃口醤油を刷毛で塗り、塩昆布を散らして、京壬生菜、ソーセージ、ピザ用チーズの順に乗せ、蓋をして弱火で10分程度、チーズがとろけるまで加熱する。
  5. ④の蓋を外し餅の底がカリッとなるまで焼き、器に盛って③のちりめんじゃこを散らす。

シェフからのコメント

 オリジナリティも感じられ、京壬生菜のジャリジャリ感も楽しめる、楽しい一品です。

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