貝柱とのサラダ

貝柱とのサラダ

色鮮やかな花菜をてんぷらでさっくり、春を愛でる京の一品

材料（４人分）

• 花菜…150g
• 貝柱…12個
• マヨネーズ…50cc
• レモン…汁30cc
• 塩、胡椒…適量

作り方

1. 花菜は塩を多めに加えたたっぷりの湯でゆで、水にさらし、しぼった後バターでいためる。
2. 貝柱は塩・胡椒して両面を強火で焼く。残った汁はとっておく。
3. 皿に花菜・貝柱を盛り、マヨネーズ・レモン汁・２の残り汁をよく混ぜ合わせたソースをかける。