炸煮海老芋
最終更新日：2017/11/30
カテゴリー： 官方食譜
完整包覆著海老美味的一品 材料（4人份） 海老芋 … 2個 海苔… 1片 海苔… 1片 日式高湯 …500ml Ａ 味醂 …50ml 砂糖 …20ml 薄口醬油 …55ml 鹽 …少許 太白粉（炸物外皮） …適量 油炸用油 …適量 勾芡（太白粉1：水2）…30ml 作法 海老芋剝皮後，切成易食用的大小，水洗後放入日式高湯川燙。 待1變軟之後放入Ａ，小火煮約15分鐘後，擱置使其冷卻。 把2的海老芋裹上太白粉，以160度溫度油炸。 將2的煮汁加熱，一邊確認味道一邊放入已與水混合的太白粉，做出勾芡。 將炸好的海老芋盛入碗中，淋上4的湯汁，並放上海苔及鰹魚片即完成。 ...
