九条ねぎ味噌の焼きおにぎり
最終更新日：03/07
カテゴリー： 子どもも喜ぶ！京野菜レシピコンテスト（2018）
京都の九条ねぎ、万願寺甘とうを使った、子供が食べやすい味付きおにぎりです。九条ねぎ味噌は一手間加えごま油で焼くことで香ばしさが増し、また食べやすい形でおいしくいただけます。万願寺甘とうは存在感があるくらいの食べやすい大きさに切ることで、見て発見し、味わって京都名産のおいしい野菜について知ることができると思います。
材料・分量（２人前）
［ねぎ味噌］
- 九条ねぎ … 1～2本
- 味噌 … 小さじ2
［おにぎり］
- 万願寺甘とう … 1本
- 人参 … 1/4本
- ご飯 … お茶碗2杯分
- 鰹節 … 6g(1パック)
- 白ごま … 小さじ2
- 麺つゆ3倍濃縮タイプ … 小さじ2
- ごま油 … 適量
作り方・手順
- 万願寺甘とうの種を取り除き食べやすい大きさに切る。人参はみじん切りにする。
- １を耐熱容器に入れ、ラップをしレンジで1分30秒加熱する。
- ボールにご飯、２、鰹節、白ごま、麺つゆを入れ、しゃもじでよく混ぜる。
- ３を食べやすい量を取り、ラップでおにぎり型に成型する。
- 九条ねぎを細かく小口切りにし、別の容器で味噌と混ぜ合わせる。
- ４の片面に５を適量塗る。
- フライパンにごま油をしき、６を少し焦げ目がつく程度に両面焼く。
