焼き京山科なす

焼き京山科なす

おなすのおいしさをシンプルにいただく京の夏の定番料理

材料（2人分）

• 京山科なす … ２個
• 九条ねぎ … １本
• 土しょうが … 15g
• 花かつお … ５g
• しょうゆ … 20ml

作り方

1. 京山科なすは、焼き網を置いた直火で全体をしっかり焼き、冷水で冷まして水から上げ、絞って手で皮をむく。
2. 九条ねぎは、小口切りにして水でさっと洗う。しょうがは皮をむいておろす。
3. １のなすを食べやすい大きさに切り、器に盛る。
4. なすの上におろししょうが、ねぎ、花かつおをのせてしょうゆを添える。