豚肉の味噌炒め

豚肉の味噌炒め

材料（４人分）

• 伏見とうがらし…200g
• 豚バラ肉薄切り…200g
• たまねぎ…150g（中1/2個）
• サラダ油…大さじ１
• 調味料
  八丁味噌大さじ４、砂糖大さじ1.5、だし汁50cc、
  みりん大さじ２、薄口醤油小さじ0.5

作り方

1. 伏見とうがらしはへたを取り、縦に割って種を取り、食べやすい大きさに切る。
2. 豚バラ肉薄切りは３～４cm幅に切り、たまねぎは５mmの薄切りにする。
3. 鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらたまねぎを入れて炒める。
4. ３に１の伏見とうがらし、味噌、砂糖を加えて炒める。
5. ４にだし汁、みりんを加えて全体にからめ、強火で汁気が少し残る程度まで炒め煮にし、仕上げに薄口醤油を加えて器に盛り付ける。