伏見とうがらしの京風味三種
最終更新日：08/13
カテゴリー： 公式レシピ
1, じゃこ風味
材料（４人分）
- 伏見とうがらし … 400gグラム
- 花かつお … 10g
- 砂糖 … 大さじ２
- みりん … 大さじ２
- 濃口醤油 … 大さじ６
- ちりめんじゃこ … 100g
- サラダ油 … 大さじ２
- 酒 … 大さじ５
- 淡口醤油 … 大さじ２
- だし汁 … 100cc
作り方
- 鍋に油を熱し、伏見とうがらしを強火で炒める。
- すべての調味料とちりめんじゃこ、花かつおを入れ、10分位弱火でことこと煮る。
2, あさり風味
材料（４人分）
- 伏見とうがらし … 200g
- あさりのむき身 … 50g
- 酒 … 30cc
- みりん … 30cc
- 淡口醤油 … 30cc
- だし汁 … 100cc
作り方
- 伏見とうがらしは、網で焼いておく。
- 鍋にだし汁と調味料を煮たてて、１とあさりのむき身を入れて５分程度煮る。
3, かつお風味
材料（４人分）
- 伏見とうがらし … 300g
- 花かつお … 適量
- 濃口醤油 … 好みで
作り方
- 熱した焼き網に、伏見とうがらしをのせて焼く。強火で多少黒くなる位に。
- 花がつおをふりかけ、醤油でいただく。
