京たけのこの木の芽和え
最終更新日：08/07
カテゴリー： 公式レシピ
香り高いたけのこを白みそで和えた春の訪れを感じる逸品
材料（2人分）
- 京たけのこ（ゆでた物） … 120g（1/2個分）
- 木の芽 … 30枚
- A 下味調味料
だし汁 … 200ml
薄口しょうゆ … ５ml
塩 … 少量
白みそ … 50ｇ - Ｂ 和え衣
だし汁 … 30ml
砂糖 … ５ml
みりん … 10ml
作り方
- 京たけのこは１cmの角切りにして、Ａでさっと煮ておく。
- 鍋にＢを入れてよく混ぜ合わせ、火にかけて一度沸騰させ、冷ましておく。
- 木の芽のきれいな物を4枚残し、残りの木の芽をみじん切りにして２に混ぜ、木の芽和えの衣にする。
- ボウルに１のたけのこの汁気をきって入れ、３の和え衣を混ぜて器に盛り、飾りの木の芽を上にのせる。
