伏見とうがらしとちりめんじゃこのたいたん
最終更新日：08/07
カテゴリー： 公式レシピ
毎日食べても飽きない定番のおそうざいは京の食卓に欠かせません
材料（４人分）
- 伏見とうがらし … 200g
- ちりめんじゃこ … 50g
- だし汁 … 100ml
- 酒 … 50ml
- 砂糖 … 20ml
- しょうゆ … 30ml
作り方
- 伏見とうがらしは、縦に割って中の種を取り出し、水で洗っておく。
- ちりめんじゃこは水で洗ってざるに上げておく。
- 鍋にだし汁と酒を入れ、２のちりめんじゃこを入れて中火にかけて沸騰させ、アクを取る。
- ３の鍋に砂糖としょうゆを入れて１のとうがらしを入れ、中火で５～８分煮る。
- ４をよく混ぜて器に盛り付ける。
