九条ねぎの錦巻き

九条ねぎの錦巻き

材料（４人分）

• 九条ねぎ … 中１束
• 卵 … ３個
• えび … 中８尾
• のり … ２枚
• 白味噌 … 50g
• みりん … 大さじ１
• 酢 … 適量
• 砂糖 … 大さじ１
• ねり辛子 … 適量

作り方

1. ねぎは、適当な大きさに切って熱湯でしんなりするまでゆでる。
2. えびも色よくゆでて、むいておく。
3. 卵は薄焼きにしておく。
4. 白味噌にみりん、砂糖、好みによりねり辛子、酢を加え弱火にかけてねり、さましておく。
5. 巻きすにのりを置き、錦糸卵を並べた上にねぎとえびを乗せてクルクルと巻く。
6. 食べやすい大きさに切り、４をかけていただく。