京こかぶそぼろあんかけ
最終更新日：10/30
カテゴリー： 公式レシピ
しっかり煮含めたかぶをたっぷりのそぼろあんで包んで
材料（2人分）
- 京こかぶ … ２個
- 鶏挽き肉 … 50g
- ゆず（黄） … 1/4個
- だし汁 … 300ml
- 酒 … 50ml
- 水溶き片栗粉（片栗粉１：水２） … 30ml
- Ａ
みりん … 20ml
砂糖 … 20ml
薄口しょうゆ … 20ml
作り方
- 京こかぶは葉を1cmの長さに切り、皮を厚目にむき、４等分のくし形に切る。
- １のかぶをさっと水で洗い、だし汁に入れて火にかける。かぶに火が通ったら、Ａを入れる。
- 鶏肉に酒を入れて混ぜ、鍋に入れて火にかけそぼろにする。
- ２のかぶを煮含めたら１の葉を入れて火を通し、さらに３のそぼろを入れ、水溶き片栗粉を入れて沸騰させあんを作る。
- 器にかぶを盛って、上から4のあんをかけ、ゆずの皮をせん切りにしてのせる。
