京こかぶそぼろあんかけ

京こかぶそぼろあんかけ

しっかり煮含めたかぶをたっぷりのそぼろあんで包んで

材料(2人分)

  • 京こかぶ … 2個
  • 鶏挽き肉 … 50g
  • ゆず(黄) … 1/4個
  • だし汁 … 300ml
  • 酒 … 50ml
  • 水溶き片栗粉(片栗粉1:水2) … 30ml

  • みりん … 20ml
    砂糖 … 20ml
    薄口しょうゆ … 20ml

作り方

  1. 京こかぶは葉を1cmの長さに切り、皮を厚目にむき、4等分のくし形に切る。
  2. 1のかぶをさっと水で洗い、だし汁に入れて火にかける。かぶに火が通ったら、Aを入れる。
  3. 鶏肉に酒を入れて混ぜ、鍋に入れて火にかけそぼろにする。
  4. 2のかぶを煮含めたら1の葉を入れて火を通し、さらに3のそぼろを入れ、水溶き片栗粉を入れて沸騰させあんを作る。
  5. 器にかぶを盛って、上から4のあんをかけ、ゆずの皮をせん切りにしてのせる。
のその他の記事を読む