素揚げと焼き物

素揚げと焼き物

1, 素揚げ

材料(4人分)

  • 万願寺甘とう…300g
  • 素塩…少々
  • 揚げ油…適量

作り方

  1. 万願寺甘とうは穴をあけておく。
  2. 油を160℃に熱し、1を入れ表面の色が変わったら取出し、素塩をふっていただく。

 

2, 焼き物

材料(4人分)

  • 万願寺甘とう…300g
  • 糸かつお…少々
  • 醤油…適量

作り方

  1. 熱した焼き網に、万願寺甘とうをのせ、強火で多少黒くなるくらいに焼く。
  2. 糸かつおをふりかけ、醤油と共に食卓へ。
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