万願寺甘とうのきんぴら

万願寺甘とうのきんぴら

さっぱりと目にも鮮やかなきんぴらはやみつきになる常備菜

材料(2人分)

  • 万願寺甘とう(万願寺とうがらし) … 12本
  • 鷹の爪 … 1本

  • 酒 … 40ml
    しょうゆ … 30ml
    砂糖 … 30ml
  • サラダ油 … 10ml

作り方

  1. 万願寺甘とうは縦半分に切り、中の種を取って斜め細切りにする。
  2. 鷹の爪は種を取って輪切りにする。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、1の万願寺甘とうを入れて中火でしっかりと炒める。
  4. 3の万願寺甘とうに火が通ったらAを入れて強火で煮詰め、2を入れて混ぜ火を止めて、器に盛る。
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