京壬生菜鴨肉鍋

2017/08/08 京壬生菜鴨肉鍋

柔軟的鴨肉和京壬生菜的辣味口感給人帶來滿足感。

材料 （4人份）

• 京壬生菜 … 1把（200g）
• 鴨胸肉 … 半塊
• 牛蒡 … 1/4根
• 山椒粉 … 適量
• A
  日式高湯 … 300ml
  料酒 … 50ml
  味醂 … 60ml
  薄口醬油 … 40ml

製作方法

1. 牛蒡洗淨後刨絲。
2. 鴨肉切成薄片（1人3片左右）。京壬生菜洗淨後切成3cm的長度。
3. 將A放入鍋後開火，煮沸水滾後加入牛蒡。再度水滾後放入鴨肉煮熟。
4. 撈去3所產生的泡沫，再加入京壬生菜煮熟。
5. 裝盤，最後撒上少許山椒粉。