京都蕪菁的簡便醃菜

2017/08/07 京都蕪菁的簡便醃菜

蕪菁皮和葉子都不浪費的一道小菜

材料（2人份）

• 蕪菁皮 …2顆份
• 蕪菁葉子 … 1/4顆份
• 昆布 … 5cm
• 鹽 … 5～10ml
• 七味辣椒粉 … 少量
• 醬油… 適量

作法

1. 將京都蕪菁的皮切成細絲，葉子剁成碎末狀。
2. 昆布泡水後，切成細絲。
3. 將1，2跟鹽放入夾鏈袋混勻，盡可能把空氣都擠出後把袋口封起來，用重物壓住放置3小時。
4. 把3從夾鏈袋取出，將水氣擠乾後稍稍清洗，再確認是否要調整鹽的量。
5. 將4盛盤，撒上七味辣椒粉，淋上醬油。