京都蕪菁醃製煙薰三文魚

2017/08/07 京都蕪菁醃製煙薰三文魚

材料（4人份）

• 京都蕪菁 … 1個
• 煙燻三文魚 … 100g
• 京都蕪菁葉 … 1個
• 蔬菜嫩葉 … 1袋
• 紫洋蔥… 1/2個
• 鹽 … 適量
• 醃漬醬汁
  醋2大匙、濃口醬油3大匙、橄欖油3大匙

作法

1. 將醃漬醬汁材料放入碗中混合均勻。
2. 將京都蕪菁去皮後用削皮器削成薄片。
3. 將2的京都蕪菁・燻鮭魚並排放入烤盤並淋上1的醬汁後靜置。
4. 將紫洋蔥去心後切成薄片。
5. 將京都蕪菁的葉子切成大約3cm，放入滾水並加入鹽，煮滾後放入冷水壓乾水氣。
6. 將4的紫洋蔥及5的京都蕪菁葉・蔬菜嫩葉，還有3一同裝盤盤後，淋上醃漬醬汁就完成了。