京都油菜花天婦羅

2017/08/07 京都油菜花天婦羅

色彩鮮豔的京都油菜花天婦羅、是對春天充滿愛的京都佳餚

材料（４人份）

• 京都油菜花 … 10把
• 蛋（蛋液） … 1/2個
• 小麥粉 … 150ml
• 冷水 … 100ml
• 油炸用油 … 適量
• 鹽 … 5g

作法

1. 將京都油菜花洗淨並切除莖部，去除水分。
2. 在碗裡放入蛋液加入冷水，將小麥粉放入並輕輕混合，製作天婦羅的炸粉皮。
3. 倒入深約2cm左右的油至炸鍋裡，調節油溫至160度。
4. 將京都油菜花完整的裹上2的炸粉皮，並用3的用進行油炸。當外表變得酥脆後，翻面繼續油炸。
5. 在器皿上放上炸物用的紙張並放上4，撒上鹽巴。