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ピンクラベルのレシピは、京野菜検定公式テキスト〈料理部門〉『旬をたのしむ京野菜―料理知識とレシピ』より引用しています。
黄色ラベルのレシピは、「子どもも喜ぶ!京野菜レシピコンテスト」(2018年度、2019年度)の入賞レシピです。
緑色ラベルのレシピは、野菜ソムリエ考案レシピです。
賀茂なすラタトゥイユ
カモカモステーキ葱塩ダレ
賀茂なすの揚げ出し
賀茂なすの田楽
えびそぼろあんかけ
賀茂なすと豚のトロトロ丼
星空の賀茂なすパーティー
賀茂なす de ラタトゥイユ(レミー風)& 冷製ポタージュスープ
伏見とうがらしの洋風蒸し
伏見とうがらしカレー炒め
伏見とうがらしとちりめんじゃこのたいたん
焼き伏見とうがらしのかつおがけ
伏見とうがらしの京風味三種
豚肉の味噌炒め
万願寺甘とうのきんぴら
万願寺甘とうの挽き肉挟み揚げ
素揚げと焼き物
ハム詰め
万願寺甘とうの焼きライスコロッケ
チーズ万願寺甘とうの甘辛肉巻
万願寺甘とうのヴィシソワーズ
万願寺甘とうのポテチー肉巻き
焼き京山科なす
京山科なすと鰊(にしん)のたいたん
山科なすそうめん
鹿ヶ谷かぼちゃグラタン
鹿ケ谷かぼちゃバター焼き
鹿ケ谷かぼちゃの鶏そぼろあんかけ
鹿ケ谷かぼちゃの海老鋳(い)込みあんかけ
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