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ピンクラベルのレシピは、京野菜検定公式テキスト〈料理部門〉『旬をたのしむ京野菜―料理知識とレシピ』より引用しています。
黄色ラベルのレシピは、「子どもも喜ぶ！京野菜レシピコンテスト」（2018年度、2019年度）の入賞レシピです。
緑色ラベルのレシピは、野菜ソムリエ考案レシピです。
京みず菜と油揚げのたいたん
京みず菜と豆腐のカリカリベーコンサラダ
京みず菜のリンゴハムサラダ
冷しゃぶ
九条ねぎのからし酢みそ和え
九条ねぎと鯖の煮物
九条ねぎの錦巻き
みず菜と九条ねぎのチヂミ
九条ねぎたっぷり 衣笠ドリア
九条ねぎ味噌の焼きおにぎり
九条ねぎたっぷりのクリームオムライス
京壬生菜と柿の白和え
京壬生菜のピリ辛炒め
京壬生菜と焼きしいたけの白和え
京壬生菜の鴨鍋
京壬生菜と油揚げの炊いたん
玉子・ハムサラダ
京壬生菜のあんかけ焼きそば
京壬生菜プリン
京壬生菜とソーセージのお餅ピザ
万願寺甘とうのきんぴら
万願寺甘とうの挽き肉挟み揚げ
素揚げと焼き物
ハム詰め
万願寺甘とうの焼きライスコロッケ
チーズ万願寺甘とうの甘辛肉巻
万願寺甘とうのヴィシソワーズ
万願寺甘とうのポテチー肉巻き
紫ずきんアヒージョ
紫ずきんのミニピザ
ゆで紫ずきん
紫ずきんのごはん
かき揚げ
京こかぶそぼろあんかけ
京こかぶの即席漬け
京こかぶとスモークサーモンのマリネ
えびいもナッツおやき
えびいもの塩カラメル
えびいもと棒鱈のたいたん
えびいもの揚げ煮
京風雑煮
こえびちゃんのチーズ磯辺焼
えびいも豆腐グラタン
賀茂なすラタトゥイユ
カモカモステーキ葱塩ダレ
賀茂なすの揚げ出し
賀茂なすの田楽
えびそぼろあんかけ
賀茂なすと豚のトロトロ丼
星空の賀茂なすパーティー
賀茂なす de ラタトゥイユ（レミー風）＆ 冷製ポタージュスープ
シロップ煮
栗御飯
堀川ごぼうの鋳（い）込み
堀川ごぼうのごま酢和え
たたきごぼう
えびいこみ
焼き京山科なす
京山科なすと鰊（にしん）のたいたん
山科なすそうめん
