JavaScript対応のブラウザでご覧ください。

< みず菜と九条ねぎのチヂミ >

みず菜と九条ねぎのチヂミ

材料(4人分)
  • 九条ねぎ … 太め2本
  • みず菜 … 1/4袋
  • ちくわ … 小2本
  • 小麦粉、片栗粉 … 各80g
  • 玉子 … 1個
  • 鰹だしの素 … 小さじ1
  • ゴマ油 … 大さじ1
  • タレ
    焼き肉のタレ … 大さじ2
    ポン酢 … 大さじ1
    七味唐辛子 … 少々
作り方
  1. 九条ねぎとちくわは小口切り、みず菜は3cm程度の長さに切る。
  2. 小麦粉と片栗粉を合わせ、だしの素と割りほぐした玉子を加える。泡立て器でよく混ぜながら、生地がとろりとするぐらいまで水(約1カップ)を加えて混ぜる。
  3. フライパンにゴマ油を熱し、2を薄く丸くのばす。その上にねぎ・みず菜・ちくわを散らす。上から生地を少しかけ、ひっくり返してよく焼く。
  4. タレの材料を合わせて塗り、軽くつけ焼きする。食べやすい大きさに切り、お好みで七味唐辛子をふる。

<九条ねぎの錦巻き>

九条ねぎの錦巻き
材料(4人分)
  • 九条ねぎ … 中1束
  • 卵 … 3個
  • えび … 中8尾
  • のり … 2枚
  • 白味噌 … 50g
  • みりん … 大さじ1
  • 酢 … 適量
  • 砂糖 … 大さじ1
  • ねり辛子 … 適量
作り方
  1. ねぎは、適当な大きさに切って熱湯でしんなりするまでゆでる。
  2. えびも色よくゆでて、むいておく。
  3. 卵は薄焼きにしておく。
  4. 白味噌にみりん、砂糖、好みによりねり辛子、酢を加え弱火にかけてねり、さましておく。
  5. 巻きすにのりを置き、錦糸卵を並べた上にねぎとえびを乗せてクルクルと巻く。
  6. 食べやすい大きさに切り、4をかけていただく。

▲レシピトップへ