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<京壬生菜と油揚げの炊いたん>

京壬生菜と油揚げの炊いたん
材料(4人分)
  • 京壬生菜…1束
  • 油揚げ…1/2枚
  • だし汁…2カップ
  • 砂糖…大さじ1/2
  • 塩…小さじ1/2
  • 薄口醤油…小さじ2
作り方
  1. 京壬生菜は3〜4cmの長さに切っておく。
  2. 油揚げは、熱湯で油抜きし、幅1cm、長さ3〜4cmくらいに切る。
  3. だし汁に砂糖、塩、醤油を合わせて油揚げを炊く。
  4. 3に京壬生菜を入れサッと炊き上げる。

<玉子・ハムサラダ>

玉子・ハムサラダ
材料(4人分)
  • 京壬生菜…200g
  • ゆで卵…1個
  • ハム(薄切り)…2枚
  • 青じそドレッシング…適量
作り方
  1. 京壬生菜は熱湯でさっとゆで、3〜4cmの長さに切る。
  2. ゆで卵は白身と黄身に分け、白身はみじん切り、黄身は裏ごしして細かくする。
  3. ハムはみじん切りにする。
  4. 器に1を敷き、2、3を盛り、青じそドレッシングをかける。

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