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<京こかぶとスモークサーモンのマリネ>

京こかぶとスモークサーモンのマリネ
材料(4人分)
  • 京こかぶ … 1個
  • スモークサーモン … 100g
  • 京こかぶの葉 … 1個分
  • ベビーリーフ … 1パック
  • レッドオニオン … 1/2個
  • 塩 … 適量
  • マリネ液
    (酢大さじ2、濃口しょうゆ大さじ3、
     オリーブオイル大さじ3)
作り方
  1. ボウルにマリネ液を合わせる。
  2. 京こかぶは皮をむきスライサーで薄切りにする。
  3. バットに2の京こかぶ・スモークサーモンを並べて1のマリネ液をかけてしばらく置く。
  4. レッドオニオンは芯を取り除いて薄切りにする。
  5. 京こかぶの葉は3cm程度に切って、熱湯に塩を入れた中で茹でて、冷水に落とし水気を絞る。
  6. 4のレッドオニオン・5の京こかぶの葉・ベビーリーフ、3を盛り、マリネ液を掛けて仕上げる。

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