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<ふろふきだいこん>

京風雑煮
材料(4人分)
  • えびいも…大4個
  • 聖護院だいこん…少々
  • 金時にんじん…少々
  • 白味噌…120g
  • 丸餅…4個
  • 花かつお少々
  • だし汁…3カップ
作り方
  1. えびいもの皮をむきゆでる。
  2. 金時にんじん、聖護院だいこんは薄切りにしてゆでる。
  3. だし汁を煮立ててえびいも、金時にんじん、聖護院だいこん、丸餅を入れ、えびいもと餅が充分やわらかくなったら白味噌を溶かし込み、ひと煮立ちさせて火を切る。
  4. 椀に盛り、上に花かつおをのせる。

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