聖護院だいこんとお揚げのたいたん
最終更新日：2017/11/20
カテゴリー： 公式レシピ
きめ細かなだいこんと油揚げをまろやかに煮ふくめたおばんざい 材料（４人分） 聖護院だいこん … 1/2個 油揚げ … １枚 九条ねぎ … ２本 七味唐辛子 … 少量 だし汁 … 400ml Ａ 砂糖 … 30ml みりん … 10ml 薄口しょうゆ … 40ml 塩 … 少量 作り方 聖護院だいこんは厚目に皮をむき、食べやすい大きさに切って、裏に隠し包丁を軽く十字に入れる。 油揚げを８等分に切り分ける。 鍋にだし汁を入れて１のだいこんを入れ、中火で火にかける。だいこんがやわらかくなったら、２の油揚げとAを入れて味をゆっくり含ませる。 九条ねぎは３cmの長さに切り、３に入れてさっと煮て取り出しておく。 器に３を盛って４のねぎをのせ、七味唐辛子をふる。 ...
