聖護院かぶのステーキ
最終更新日:2017/08/07
材料(4人分) 聖護院かぶ…1/2個 豚トロ…200g ほうれん草…1束 塩…適量 コショウ…適量 オリーブオイル…適量 ブイヨン…600ml ローリエ…1枚 バルサミコソース バルサミコ酢100ml、オリーブオイル大さじ1 作り方 厚さ2cmに半月切りし皮をむいた聖護院かぶを、ブイヨンとローリエを入れた鍋で煮て、煮汁をきる。 フライパンでオリーブオイルを熱し、1の聖護院かぶを両面色よく焼く。 ほうれん草は3cm程度に切って、オリーブオイルを熱したフライパンで炒め、塩・コショウで味を付けておく。 豚トロは人数分に切って、塩・コショウをして、フライパンにオリーブオイルを入れ両面色よく焼く。 小鍋でバルサミコ酢を半量に煮詰め、オリーブオイルを混ぜる。 器に聖護院かぶ・豚トロ・ほうれん草を盛り付け、5のバルサミコソースをかけて仕上げる。 ...