煮慈姑

煮慈姑

材料(4人份)

  • 慈姑…8顆
  • 能完整浸泡食材的高湯
  • 酒…少許
  • 味醂…少許
  • 鹽…少許
  • 薄口醬油…少許
  • 砂糖…少許

作法

  1. 將剝皮後的慈姑浸泡後水煮至透心。(此時若將梔子的果實包在紗布內一起煮的話色澤會更好看)
  2. 將步驟1的慈姑加入酒、味醂、鹽、低鹽醬油、砂糖,倒入出汁中以小 火烹煮。