京都蕪菁的簡便醃菜

京都蕪菁的簡便醃菜

蕪菁皮和葉子都不浪費的一道小菜

材料(2人份)

  • 蕪菁皮 …2顆份
  • 蕪菁葉子 … 1/4顆份
  • 昆布 … 5cm
  • 鹽 … 5~10ml
  • 七味辣椒粉 … 少量
  • 醬油… 適量

作法

  1. 將京都蕪菁的皮切成細絲,葉子剁成碎末狀。
  2. 昆布泡水後,切成細絲。
  3. 將1,2跟鹽放入夾鏈袋混勻,盡可能把空氣都擠出後把袋口封起來,用重物壓住放置3小時。
  4. 把3從夾鏈袋取出,將水氣擠乾後稍稍清洗,再確認是否要調整鹽的量。
  5. 將4盛盤,撒上七味辣椒粉,淋上醬油。