炸萬願寺甜辣椒鑲肉

炸萬願寺甜辣椒鑲肉

說到厚實萬願寺甜辣椒就是這一味,跟西餐風格的擺盤也很搭

材料(2人份)

  • 萬願寺甜辣椒 … 6個
  • 混合絞肉 … 150g
  • 高麗菜 … 100g
  • 番茄 …中2個
  • 洋蔥 … 100g
  • 蛋(蛋液)… 1顆
  • 麵包粉 … 200ml
  • 小麥粉…30ml
  • 鹽 …適量
  • A 醬汁
    番茄醬 …20ml
    伍仕特醬 …20ml
    美乃滋…10ml
  • 沙拉油 …10ml
  • 油炸用油 …適量

作法

  1. 將萬願寺甜辣椒縱切,去除中間的籽。高麗菜切絲,番茄切成一口大小預備。
  2. 將洋蔥去皮後切丁,在平底鍋倒入沙拉油後倒入洋蔥拌炒,加入鹽調味後放置冷卻。
  3. 在碗中加入混合絞肉,把2的洋蔥、蛋液的一半倒入並充分攪拌,加入鹽巴調味,並塞入1的萬願寺辣椒。
  4. 在3中加入小麥粉、剩下的蛋液,沾上麵包粉後,以油溫約160度左右的油炸。
  5. 把4跟高麗菜、番茄裝盤,附上將A混合的醬汁。