2017/08/07 京都油菜花飯和京都油菜花湯
Category: 官方食譜
色彩鮮豔的京都油菜花天婦羅、是對春天充滿愛的京都佳餚
1,京都油菜花飯
材料（４人分）
- 京都油菜花…100g
- 米…2杯
- 白芝麻…2大匙
- 料酒…1大匙
- 鹽…1小匙
- 昆布…10cm
- 鹽…少許
作法
- 洗米後，加入料酒調整水量。放入醃漬昆布30分鐘，撒上鹽後開火，滾了之後拿掉昆布再進行炊飯。
- 將京都油菜花用鹽水川燙，撈上後瀝乾並切成小口。
- 再用芝麻香炒。
- 趁飯剛煮好時，放入京都油菜花及芝麻混合。
2, 京都油菜花湯
材料（4人份）
- 京都油菜花…160g
- 日式高湯…4杯
- 白味噌…4大匙
- 紅味噌…1大匙
- 麵麩…4個
- 柚子皮…少許
作法
- 將京都油菜花用鹽水川燙並撈上瀝乾。
- 煮日式高湯時，加入白味噌與紅味噌混合。
- 在碗中放入麵麩及京都油菜花，並倒入味噌湯。
- 將柚子皮切細並撒上。
