焼き京山科なす

焼き京山科なす

おなすのおいしさをシンプルにいただく京の夏の定番料理

材料(2人分)

  • 京山科なす … 2個
  • 九条ねぎ … 1本
  • 土しょうが … 15g
  • 花かつお … 5g
  • しょうゆ … 20ml

作り方

  1. 京山科なすは、焼き網を置いた直火で全体をしっかり焼き、冷水で冷まして水から上げ、絞って手で皮をむく。
  2. 九条ねぎは、小口切りにして水でさっと洗う。しょうがは皮をむいておろす。
  3. 1のなすを食べやすい大きさに切り、器に盛る。
  4. なすの上におろししょうが、ねぎ、花かつおをのせてしょうゆを添える。
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